Nguyên liệu:

100 gr đậu xanh

500 gr bột nếp

200 gr dừa

300 gr đường cát vàng

1 củ gừng (nấu tầm 35 viên)

3 tép hành tím

Cách làm:
1. Nấu đậu xanh (ngâm với nước ấm 15-30p cho nở), sau đỏ nấu chín, hành tím bằm bắt chảo lên bếp cho đậu xanh đã tán ra vào xào, cho ít đường cát với muối vừa ăn, để nguội vo tròn thành từng viên.
2. Bột nếp cho nước ấm và xíu dầu ăn vào nhồi cho mịn, sau đó ngắt thành cục cho nhân đậu xanh vào vo tròn (thấm dầu ăn trên tay cho trôi nước mịn)
3. Bắt nước cho sôi, bỏ viên trôi nước vào, nấu chừng 15p bánh nổi lên là chín, vớt ra thau nước lạnh, bắt nồi nước đường và gừng lên sôi cho viên trôi nước vào nấu thêm 5p.
4. Nước cốt nấu với chút đường nêm ngọt vừa ăn, 1 mình làm trong vòng 1h30 đã có thành phẩm