Củ sen rửa sạch, thái lát mỏng vừa miệng.Ngâm củ sen trong nước sạch hoặc nước muối, thêm một thìa giấm táo và đợi trong 10 phút. Việc này giúp củ sen không bị đổi màu đen.Vớt củ sen ra, để ráo nước, quết một chút dầu oliu lên đĩa đựng củ sen.Đặt giấy lót khay và củ sen đã sơ chế vào nồi. Set nhiệt độ và đợi.Lấy củ sen ra rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.