Nguyên liệuSò điệp: 7 -8 con, khoảng 1kg
Lạc
Hành khôMỡ lợnBơRau gia vị: hành tăm, cuống hành láCách làm

Bước 1. Sơ chế các nguyên vật liệu

Sò điệp được bảo quản cấp đông, nên trước khi chế biến 30 phút thì lấy ra rã đông. Sò điệp rửa sạch, dùng bàn chải đánh sạch mai.Hành củ gọt vỏ, thái mỏng, cho vào nồi dầu chiên vàng.Lạc rang, tách vỏ lụa, giã không quá nhỏ.Cuống hành lá thái ngắn, rau răm rửa sạch, bỏ phần già, thái nhỏ.

Bước 2. Chế biến

Sò điệp tách vỏ, giữ lại một bên vỏ.Cho mỡ lợn vào chảo, phi thơm cuống hành lá vừa cắt ở trên.Cho phần hành lá phi thơm trút lên từng con sò, thêm một xíu nhỏ bơ to khoảng bằng hạt lạc.Lót một lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho sò điệp vào, bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt độ 200 độ C rồi nướng trong thời gian 4 phút.Sau đó lấy ra, cho thêm lạc và rau răm vào, bật nồi chiên không dầu chiên tiếp ở nhiệt độ và thời gian như trên, trong khoảng thời gian 3 phút.Lấy ra, cho hành khô rắc lên trên.

Món sò điệp nướng mỡ hành chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc xì dầu mù tạt đều ngon nhé !