Dự án quán cafe

Viết lúc 7:11 tối 01/10/2010

MỤC LỤC

.

MỤC LỤC.. 1

LỜI NÓI ĐẦU.. 3

I. CĂN CỨ ,CƠ SỞ XÁC ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ.. 4

1. Tên dự án: 4

2. Chủ đầu tư: 4

3. Cơ sở pháp lý: 4

4.Điều kiện tự nhiên thị trường. 6

5. Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án. 7

II.PHÂN TÍCH KHU VỰC ĐỊA ĐIỂM... 8

1.Địa điểm 1: 8

2. Địa điểm 2: 9

III.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG.. 13

1/ Thị trường đầu ra. 13

1.1/ Mô tả sản phẩm dịch vụ. 13

1.2/ Đánh giá về nhu cầu thị trường. 16

1.3/ Đối thủ cạnh tranh. 17

2/ Thị trường đầu vào. 17

2.1/ Nguyên vật liệu. 17

2.2/ Điện. 17

2.3/ Nước. 18

2.4/ Nguồn nhân lực. 18

2.5/Sơ đồ về cách bố trí,sắp xếp. 18

IV.THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH.. 19

1/ Khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng. 19

1.1.Khách hàng mục tiêu. 19

1.2.Khách hàng tiềm năng. 19

2/ Chiến lược kinh doanh. 19

V. PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH.. 21

1.Chi phí đầu tư ban đầu. 21

2.Kết quả hoạt động kinh doanh.

Error! Bookmark not defined.

3. Kết quả kinh doanh hàng năm..

Error! Bookmark not defined.

VI. HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI 23

1.Khả năng tạo việc làm trực tiếp và gián tiếp. 23

1.1.khả năng tạo việc làm trực tiếp: 23

1.2.khả năng tạo việc làm gián tiếp. 24

2. Khả năng khai thác các tiềm năng sẵn có: 24

2.1. vị trí địa lý. 24

2.2.lợi thế của cửa hàng. 24

3.khả năng phát triển nhu cầu văn hoá,giáo dục: 25

VII.LỢI ÍCH VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN.. 26

1.Lợi ích : 26

1.1. Lợi ích kinh tế: 26

1.2. Lợi ích xã hội 26

2.Rủi ro: 26

VIII. KẾT LUẬN.. 26

LỜI NÓI ĐẦU

Hiện nay trên địa bàn thành phố Hà Nội,số lượng các quán café không ngừng gia tăng,song trong nền kinh tế hiện nay, mức sống của con người ngày một nâng cao, nhu cầu giải trí thư giãn của con người vì thế cũng tăng lên mạnh mẽ. Các quán cafe phần lớn chỉ đáp ứng được một nhu cầu nhỏ của khách hàng như nhu cầu về địa điểm, đồ uống mà chưa thể tạo được môi trường thân thiện,chưa có các hoạt động sôi nổi để tạo không gian gần gũi, nâng cao hiệu quả hoạt động giải trí của khách hàng. Phần lớn các quán café ở Hà Nội hiện nay vẫn kinh doanh theo hình thức cũ kỹ nên thường rất nhàm chán,mang cảm giác tẻ nhạt cho khách hàng . Trong khi đó, qua  tìm hiểu về thị trường chúng tôi nhận thấy rằng khách hàng,đặc biệt là người dân Hà Nội hiên nay vẫn thiếu một không gian quán cafe có thể đáp ứng được đa nhu cầu của họ,đặc biêt là giới trẻ như: được giao lưu,được thể hiện,được phục vụ tận tình với mức giá không quá đắt đỏ. Ngoài ra một bộ phận khách hàng còn muốn chúng tôi giúp tổ chức sinh nhật, nói lời cầu hôn ,lời tỏ tình…theo sự sắp xếp từ trước của họ.

Để phục vụ cho những nhu cầu thiết thực hiện nay của khách hàng,chúng tôi quyết định mở quán” CAFE ĐIỂM HẸN”. Với mục tiêu vui lòng khách đến vừa lòng khách đi, với lối phục vụ chuyên nghiệp, tận tình chúng tôi nhất định sẽ làm haì lòng quý khách.

Dự án  được xây dựng dựa trên các cơ sở pháp lý, mục tiêu và phạm vi đồng thời được trình bày một cách cụ thể, rõ ràng, dễ hiểu và sinh động. Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn tới Cô giáo Trần Thị Thùy Linh và các bạn học đã có những đóng góp quý báu giúp dự án có thể hoàn thiện.

Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng do thời gian có hạn nên dự án không tránh khỏi những thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các bạn để dự án được hoàn thiện hơn.

I. CĂN CỨ ,CƠ SỞ XÁC ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1.                  1. Tên dự án:

Dự án quán “CAFE ĐIỂM HẸN”

Diện tích kinh doanh: 100 m2

Địa điểm : Số 64,Phố Sài Đồng– Long Biên – Hà Nội

2.                  2. Chủ đầu tư:

Nhóm 2 – Lớp Phân Tích Và Lập Dự Án Đầu Tư trường Đại Học Thăng Long.

3.                  3. Cơ sở pháp lý:

3.1.Các căn cứ pháp lý:

Luật doanh nghiệp năm 2005 và các văn bản hướng dẫn thi hành.

-         Luật đầu tư 2005

-         Nghị định 108/2005/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành Luật Đầu tư

-         Quyết định số 108/2006/QĐ-BKH của bộ kế hoạch và đầu tư ban hành mẫu văn bản thực hiện luật đầu tư tại Việt Nam

-         Luật đất đai năm 2003

-         Thông tư 07/2008/TT-BXD của Bộ Xây dựng về việc hướng dẫn lập, thẩm định, phê duyệt và quản lý quy hoạch xây dựng.

-         Luật bảo vệ môi trường năm 2005

-         Nghị định 80/2006/NĐ –CP hướng dẫn luật bảo vệ môi trường và các văn bản có liên quan.

-         Chủ trương, chính sách phát triển xã hội khác của Thủ đô Hà Nội.

-          Nghị định số 16/2005/NĐ-CP ngày 07/02/2005 của Chính phủ về quản lý dự án đầu tư xây dựng công trình

-          Nghị định số 209/2004/NĐ-CP ngày 16/12/2004 của Chính phủ về quản lý chất lượng công trình xây dựng

-         Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất số : AM 162451 ngày 09 tháng 04 năm 2008 của UBND Thành phố Hà Nội về việc chuyển nhượng quyền sử dụng đất vào mục đích chuyên dụng.

Sơ đồ của khu đất do phòng tài nguyên môi trường thành phố Hà Nội lập kèm theo giấy chứng nhận quyền sử dụng đất của UBND thành phố Hà Nội  ngày 09 tháng 04 năm 2008.

-         Quy định tại Nghị định số 11/2006/NĐ-CP ngày 18 tháng 1 năm 2006 của Chính phủ “về việc ban hành quy chế hoạt động văn hoá vàkinh doanh

dịch vụ văn hoá công cộng

3.2.Thủ tục

Quán sẽ thực hiện các thủ tục để được cấp giấy phép kinh doanh, theo quy định tại Điều 39 của Nghị định số 11/2006/NĐ-CP, bao gồm:

1. Gửi đơn đề nghị cấp giấy phép kinh doanh tới Sở Văn hóa - Thông tin.

2. Trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ ngày nhận đơn, Sở Văn hóa - Thông tin hoặc cơ quan cấp huyện được phân cấp có trách nhiệm cấp giấy phép kinh doanh. Trường hợp không cấp giấy phép, phải trả lời bằng văn bản, nêu rõ lý do.

Ngoài ra, quán sẽ đáp ứng các điều kiện sau theo quy định tại Điều 40 của Nghị định số 11/2006/NĐ-CP. Theo đó, khi hoạt động quán chúng tôi sẽ tuân thủ theo các quy định đúng pháp luật:

1. Đảm bảo ánh sáng trong phòng trên 10 Lux tương đương 1 bóng đèn sợi đốt 40W cho 20m2.

2. Đảm bảo âm thanh vang ra ngoài phòng karaoke không vượt quá quy định của Nhà nước về tiêu chuẩn mức ồn tối đa cho phép.

3. Băng, đĩa karaoke sử dụng tại phòng karaoke phải dán nhãn kiểm soát theo quy định. Nếu sử dụng đầu máy IC chips thì danh mục bài hát trong IC chips  được Sở Văn hóa - Thông tin sở tại cho phép sử dụng và đóng dấu đỏ từng trang.

4. Đảm bảo các điều kiện về an ninh, trật tự quy định tại Điều 4 Nghị định số 08/2001/NĐ-CP ngày 22 tháng 2 năm 2001 của Chính phủ quy định về điều kiện an ninh, trật tự đối với một số ngành, nghề kinh doanh có điều kiện.

5. Nhân viên phục vụ là người làm thuê được quản lý theo quy định tại Nghị định số 44/2003/NĐ-CP ngày 9 tháng 5 năm 2003 của Chính phủ quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Bộ Lao động về hợp đồng lao động.

6. Không được hoạt động sau 12 giờ đêm đến 8 giờ sáng.

4.                  4.Điều kiện tự nhiên thị trường

4.1.Café và thị trường nội địa

:

Nghiên cứu thị trường café ở Việt nam cho thấy Việt Nam là nước đứng thứ hai thế giới về sản xuất cà phê, chủ yếu dành cho xuất khẩu. Gần đây, do khủng hoảng kinh tế toàn cầu và rào cản thương mại nên các doanh nghiệp đã chú trọng hơn đến thị trươngf trong nước

Kết quả điều tra từ 540 gia đình, 60 người uống cà phê tại quán và 40 quán cà phê tại Hà Nội và Tp.HCM do Viện Chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn thực hiện cho thấy, tiêu dùng cà phê vẫn tăng lên cả lượng và giá trị.

Tiêu dùng khu vực thành thị tăng hơn nông thôn hai lần với dạng bột tăng và cà phê hòa tan giảm. Nông thôn có lượng tiêu dùng thấp nhưng tốc độ tăng nhanh, trong đó dạng bột và hòa tan đều tăng.

Khảo sát từ Viện này cho thấy khách hàng ở độ tuổi thanh niên và vị thành niên có mức tăng tiêu thụ cà phê nhanh nhất, cả về cà phê bột và cà phê hòa tan. Nhóm thanh niên và trung niên có mức độ tiêu dùng cà phê cao nhất. Nhóm tuổi già tăng mức tiêu thụ rất ít và chỉ tăng lượng tiêu thụ cà phê bột.

Xét về ngành nghề, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật viên tiêu thụ cà phê nhiều nhất. Mức tiêu thụ cũng tăng mạnh ở lao động giản đơn.

Thông qua khảo sát về thị hiếu tiêu dùng cà phê ở thị trường nội địa, Viện Chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp, nông thôn cũng nêu các giải pháp đẩy mạnh các chương trình quảng cáo và xúc tiến thương mại cho tiêu thụ cà phê nội địa, chú trọng đến truyền thông và hội chợ.

4.2.Nhu cầu giải trí của người dân Hà Nội

Ở Hà Nội,cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ, tốc độ đô thị hóa ngày càng phát triển mở rộng, quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đã kéo theo những sự biến đổi trong mọi mặt của đời sống xã hội. Khi kinh tế phát triển, thu nhập tăng, đời sống vật chất được cải thiện và nâng cao, những đòi hỏi về nhu cầu ăn, mặc, ở... được đáp ứng, thì những đòi hỏi về nhu cầu văn hóa tinh thần như nghỉ ngơi, giải trí, tham quan, kết bạn... của người dân ngày càng trở nên quan trọng và không thể thiếu.Áp lực của công việc, những căng thẳng, những lo âu, buồn phiền... ngày một trầm trầm trọng. Và khi đó, vui chơi giải trí lành mạnh là một giải pháp tốt nhất. Giải trí lành mạnh sẽ giúp mỗi thành viên trong gia đình giải tỏa trạng thái tâm lý căng thẳng từ công việc. Giải trí lành mạnh có hiệu quả sẽ góp phần tái tạo sức lao động, đem lại sự hứng thú trong cuộc sống, nâng cao năng lực và năng suất lao động, tạo dựng sợi dây gắn kết và tăng cường tình cảm giữa các thành viên trong gia đình.

Với mục tiêu tạo môi trường thân thiện gắn kết mọi người, cùng các dịch vụ mới lạ,quán café chúng tôi sẽ đáp ứng một cách tận tình,chu đáo đa nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể .

5.                  5. Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án

5.1.Mục tiêu

·

                                

Đạt được trên 100 khách hàng trong 1 ngày.

·

                                

Doanh thu trong tháng trên 60 triệu.

·

Tỷ suất lợi nhuận trên 50%

·

Khách hàng thân thiết trên 100 khách

5.2.Nhiệm vụ

·

Tạo cho khách hàng 1 môi trường thoải mái để trò chuyện và thư giãn, các món uống ngon lạ, hấp dẫn.

·

                                

Bảo đảm các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, mọi tầng lớp,đặc biệt các dịch vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình cho giới trẻ được thực hiện công phu...

·

                                

Đặc biệt mỗi tuần 1-2 lần có nhạc sống hòa tấu( sử dụng sinh viên nhạc viện)

5.3.Phạm vi của dự án

Hiện nay việc tìm 1 quán cà phê là không khó, nhưng nhu cầu của khách hàng không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cafe mà họ còn cần sự độc đáo, thú vị cùng các hoạt động giải trí kèm theo. Cửa hàng chúng  tôi sẽ có các món uống đa dạng nhiều màu sắc, nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, các dịch vụ cho giới trẻ,...

Quán phục vụ khách hàng xung quanh khu vực Long Biên - là nơi có mật độ dân cư khá đông nên nhu cầu tìm nơi giải trí trò chuyện, thư giãn trao đổi sẽ là rất lớn.

II.PHÂN TÍCH KHU VỰC ĐỊA ĐIỂM

Qua khảo sát tại địa điểm và tham khảo thị trường, có vài nét về 2 địa điểm như sau:

6.                  1.Địa điểm 1:

-Địa chỉ :

Long Biên- Hà Nội

-Diện tích :

130m2

-Giá thuê:8tr/tháng

-Cơ sở hạ tầng, giao thông:

-Đặc điểm: nằm ở ngã 3 trên trục đường chính đi thẳng lên cầu Vĩnh Tuy. Hai mặt phố tiếp giáp với cửa hàng có đường rộng trên 10m có vỉa hè thoáng mát, giao thông đi lại 2 chiều thuận tiện. Giao thông thuận tiện, có nhiều khu công nghiệp,công ty . Đây là những công ty có nguồn nhân lực dồi dào. Độ tuổi lao động từ 18-35 của các công ty này chiếm khoảng trên 50% tổng số lao động với thu nhập ổn định

Hình ảnh quán cafe tại địa điểm Sài Đồng_Long Biên

7.                  2. Địa điểm 2:

-Địa chỉ

: Khuất Duy Tiến_Thanh xuân_Hà Nội

-Cơ sở hạ tầng:Tổng diện tích sàn : 40x5=200 m2

Nhà mới xây, thiết kế đẹp,hiện đại

Mặt tiền: 4m x 10m

giá thuê: 12tr/ tháng/2 tầng và kí hợp đồng thuê  trong 2 năm, 6 tháng thanh toán tiền 1 lần. và sẽ thỏa thuận nếu tiếp tục thuê

khu  vẫn còn trong giai đoạn đang  thi công chưa hoàn thành xong

× Ta có bảng so sánh ưu và nhược điểm của 2 địa điểm đó như sau:

Long Biên

Thanh Xuân

Ưu điểm

-Nằm ở ngã 3 trên trục đường chính đi thẳng lên cầu Vĩnh Tuy. Hai mặt phố tiếp giáp với cửa hàng có đường rộng trên 10m có vỉa hè thoáng mát, giao thông đi lại 2 chiều thuận tiện.Chỗ để xe rộng. Khách hàng ra vào lấy xe thoảimái.

- Cửa hàng được xây ra với mục đích kinh doanh. Vì vậy rất thuận tiện cho người thuê,có khu công trình phụ riêng, bố trí khu nhà bếp riêng....

- Cửa hàng đó trước đây đã có người thuê để kinh doanh cafe vì vậy chỉ cần trang trí lại, chỉnh sửa theo phong cách riêng của cửa hàng, có thể mua lại một số đồ dùng như cốc chén, đèn,ghế.. của cửa hàng trước thanh lý để lại cho.

- Tuyến đường có mật độ người qua lại cao, tương lai sẽ trở thành khu trung tâm của Hà Nội.

- Xung quanh có ít quán café

- Nằm ở nơi có nhiều trường đại học xung quanh: Trường Đại học Khoa học xã hội và nhân văn, trường ĐH Hà Nội, Trường ĐH Thăng Long( cách 1,2km)….

Nhược điểm

Không gần trung tâm thành phố,gây chút khó khăn cho việc thuê biểu diễn

-Khu vẫn còn trong giai đoạn phát triển, vẫn còn  đang  thi công, ở trên đường vanh đai 3( vẫn còn khói bụi nhiều).

-Giá thuê cao

× Dựa vào những tiêu chí trên ta có bảng sau:

Bảng đánh giá địa điểm:

Chỉ tiêu

Trọng số

Điểm số (100)

Tổng

Địa điểm 1

Địa điểm 2

Địa điểm 1

Địa điểm 2

1.Chi phí thuê

0,15

90

80

13.5

12

2.Thu hút khách hàng

0,3

90

90

27

27

3.Diện tích phù hợp

0,15

100

80

15

12

4.Cơ sở hạ tầng

0,15

90

80

13.5

12

5.Sự thuận tiện

0,1

60

50

6

5

6.Tính cạnh tranh trong khu vực

0,15

90

80

13.5

12

Tổng

1

530

415

88,5/100

80/100

Dựa vào tổng điểm đánh giá, chúng tôi quyết định chọn địa điểm tại Sài Đồng_Long Biên để mở quán cafe.

III.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

8.                  1/ Thị trường đầu ra

1.1/ Mô tả sản phẩm dịch vụ

*Sản phẩm

·

                                

Café sử dụng café Buôn Mê Thuột, gồm 2 chủng lọai: café hòa tan và café phin.

·

                                

Nước ép trái cây các lọai, sâm bổ lượng, chè, kem.

·

Nước sinh tố trái cây các lọai. Trái cây dĩa các loại

·

Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2, Soda, 7up, bia tiger, heineiken, Saigon…

·

                                

Các món ăn nhẹ, món điểm tâm: Bánh mì ốp la, bò bít tết, mì xào bò, mì gói, mì spagetti,..

THỰC ĐƠN

STT

Danh mục

Đơn giá

I/ Nước ép trái cây

1

Táo

30.000

2

Bưởi

35.000

3

Carot

35.000

4

Cam

30.000

5

Lê

35.000

6

Nho

45.000

II/ Sinh tố

1

Bơ

20.000

2

Mãng cầu

20.000

3

Xoài

18.000

4

Chanh leo

16.000

5

Dưa hấu

16.000

6

Mãng cầu bơ

20.000

7

Sữa chua cafe

20.000

8

Chanh tươi

16.000

9

Bưởi

30.000

10

Hoa quả

20.000

III/ Hoa quả dầm

25.000

IV/ Nước hoa quả

1

Chanh leo

12.000

2

Chanh tươi

10.000

3

Chanh muối

10.000

4

Mơ muối

10.000

5

Nước dừa

15.000

6

Quả dừa

25.000

V/ Caffe

1

Đen

13.000

2

Nâu

15.000

3

Cacao

15.000

IV/ Trà

1

Lipton dâu

10.000

2

Lipton đào

10.000

3

Lipton bạc hà

10.000

4

Ice tea

10.000

5

Trà hoa cúc

15.000

6

Trà lipton sữa

15.000

7

8

V/ Đồ uống khác

1

Sữa chua đánh đá

12.000

2

Sữa chua thạch

16.000

3

Sữa chua siro

15.000

4

Sữa chua nếp cẩm

15.000

5

Sữa chua cacao

15.000

6

Bia

15.000

7

Coca cola

10.000

8

Trà xanh 0 độ

12.000

9

C2

10.000

10

Trà doctor thanh

12.000

11

Swister

10.000

12

7 ups

10.000

13

Lavie

7.000

14

Bò húc

10.000

VI/ Kem

1

Kem hộp nhỏ merino

7.000

2

Kem hộp nhỡ merino

8.000

3

Kem hộp to merino

24.000

4

Kem que merino

7.000

5

Kem ốc quế merino

12.000

6

Kem Tràng Tiền

5.000

VII/ Đồ ăn khác

1

Hạt dưa

10.000

2

Hướng dương đen

10.000

3

Hướng dương trắng

12.000

4

Hạt dẻ cười

15.000

5

Bò khô

25.000

6

Lạc

8.000

7

Đậu phộng

3.000

8

Bimbim

5.000

9

Bánh mỳ ruốc

5.000

10

Bánh mỳ ngọt

5.000

11

Mì xào bò

30.000

12

Mì gói

10.000

…..

…………..

…..

*Dịch vụ

·

                                

Buổi tối, café cho học sinh,sinh viên,giới trẻ,doanh nhân,… Đặc biệt dịch vụ event (lời tỏ tình dễ thương, lời cầu hôn ngọt ngào, sinh nhật…). Các món uống đa dạng nhiều màu sắc.

·

                                

Mỗi tuần 1-2 lần có nhạc sống hòa tấu, (sử dụng sinh viên nhạc viện). Ngòai ra khách hàng có quyền yêu cầu bài hát khi đang trong quán (theo thứ tự ưu tiên các bài hát).

·

Ngoài ra khách hàng có thể tự lên biểu diễn,mỗi 1 tiết mục sẽ nhận được 1 phiếu cào trúng thưởng 100% với những phần quà ý nghĩa.

1.2/ Đánh giá về nhu cầu thị trường

·

                                

Đã trải qua 35 năm thống nhất nhưng mỗi khi nói đến miền Bắc hay miền Nam chúng ta đều hình dung ra 2 nền văn hoá khác nhau. Ngay cả về ẩm thực, mỗi miền đều có những đặc trưng khác nhau. Khi vào miền Nam chúng ta thường thấy có rất nhiều các quán café ở cả vỉa hè hay các quán cao cấp sang trọng. Dường như café là một thứ đồ uống đặc trưng cho miền Nam. Nhưng hiện nay, thứ đồ uống này ngày càng phổ biến rộng rãi hơn cả ở miền Nam hay miền Bắc và đang ngày càng trở thành một thứ đồ uống quen thuộc với mỗi người dân.

·

Ở miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội, cùng với sự phát triển của nền kinh tế, mức sống của con người ngày càng được nâng cao thì các quán café hiện nay không chỉ là một quán nước bình thường nữa mà còn có thể thay thế cho một nơi giải trí vào các tối cuối tuần. Ta có thể bắt gặp một quán café ở bất kỳ đâu hiện nay nhưng mỗi quán lại có một điểm nhấn riêng biệt của mình ngày càng sáng tạo hơn, muôn màu muôn vẻ, luôn có sự đổi mới thu hút khách hàng. Chính vì vậy chúng tôi phải tìm ra những chiến lược kinh doanh khác biệt nhằm thu hút được khách hàng.

·

Ta có thể nói rằng thành phố Hà Nội hiện rất phát triển, có rất nhiều công ty, doanh nghiệp đặc biệt có rất nhiều trường đại học, cao đẳng. Theo nghiên cứu của chúng tôi thì có rất nhiều khách hàng đến các quán café chỉ để uống café không nhiều, hầu hết họ đến để lấy không khí. Muốn pha café thì rất dễ, mọi người ai muốn cũng có thể pha ở nhà mình và uống với chi phí rẻ hơn rất nhiều nhưng con số đó chiếm tỷ lệ rất nhỏ. Sau khi phân tích nhu cầu thị trườn như vậy chúng tôi đã có quyết định mở một quán café đi kèm với dịch vụ hát Karaoke,tổ chức sinh nhật,nói lời yêu thương,... Để có thể hát không khó nhưnng có thể tự tin thể hiện mình trước đám đông thì thật là khó. Liệu bạn có thể tự tin biểu diễn mình trước mọi người không? Quán café của chúng tôi có thể giúp bạn tự tin hơn rất nhiều với các chương trình khác nhau diễn ra mỗi tối.

·

                                

Nhu cầu hiện tại đang rất lớn và trong tương lai thị trường không hề giảm đi mà còn có thể tăng lên rất nhiều cho dù sự cạnh tranh có tăng lên.

1.3/ Đối thủ cạnh tranh

Theo kết quả nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực hiện dự án số lượng quán café tương đối nhiều, song với mô hình kinh doanh café kết hợp karaoke “ mở”  là chưa có. Vì thế, đó là một lợi thế lớn trong việc kinh doanh của chúng tôi.

Qua tìm hiểu cụ thể, đối thủ của chúng tôi có những ưu, nhược điểm sau:

*Ưu điểm:

+ Giá thành khá hợp lý.

+ Có mặt bằng kinh doanh, chủ yếu gần mặt đường lớn.

+Có nhiều khách hàng thân thiết.

*Nhược điểm:

+ Vẫn chỉ có hình thức quen thuộc, tập trung kinh doanh café, sinh tố, nước giải khát.

+ Chưa có nhiều các hình thức giúp khách hàng giải trí, phục vụ theo yêu cầu.

+ Chưa chú ý tới việc tổ chức những hoạt động mới mẻ vào những ngày lễ, dịp đặc biệt.

Như vậy chúng tôi hoàn toàn tin tưởng dự án đề xuất của chúng tôi sẽ đáp ứng nhu cầu của khách hàng và mang cho khách hàng một hình thức café thật mới mẻ.

9.                  2/ Thị trường đầu vào

2.1/ Nguyên vật liệu

- Nguồn cung thực phẩm rõ ràng: mua tại các chợ đầu mối lớn như chợ Long Biên…

- Bảo quản nguyên vật liệu đúng quy cách, theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên vật liệu tươi ngon.

2.2/ Điện

- Nguồn cung cấp chính: Sở điện lực Hà Nội.

- Nguồn cung ứng phụ: thuê máy phát điện

- Hệ thống điện phải được bố trí hợp lí và đảm bảo an toàn.

- Thường xuyên kiểm tra và kịp thời khắc phục những sự cố.

2.3/ Nước

- Nguồn cung cấp chính: Nhà máy nước Hà Nội

- Nước được đảm bảo vệ sinh, có bể dự trữ.

2.4/ Nguồn nhân lực

- Bộ phận phục vụ:3 nhân viên

- Bộ phận bảo vệ: 1 nhân viên

- Bộ phận pha chế: 2 nhân viên

- Bộ phận kế toán thu ngân: 1 nhân viên

- Bộ phận thuê ngoài: 1 nhân viên/ 5 buổi/ tháng

* Yêu cầu: bộ phận phục vụ, bảo vệ, thu ngân ưu tiên sinh viên có kinh nghiệm. Bộ phận thuê ngoài: sinh viên có khả năng về âm nhạc, ngoại hình ưa nhìn.

2.5/Sơ đồ về cách bố trí,sắp xếp

IV.THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

10.             1/ Khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng

1.1.Khách hàng mục tiêu

·

Khách hàng mọi lứa tuổi có nhu cầu giải trí,thư giãn,thích thể hiện khả năng ca hát của mình.

·

Nhóm khách hàng muốn tổ chức sinh nhật cho bạn bè,người thân hay muốn gửi lời yêu thương,nói lời cầu hôn,tổ chức sự kiện...

·

                                

Khách hàng có nhu cầu nghe ca nhạc miễn phí,muốn được tận hưởng những khoảnh khắc sôi động trong những bản nhạc tuyệt vời,chúng tôi có riêng một hội trường rộng để khách hàng có thể tận hưởng  niềm vui của đó.

·

                                

Hay đơn giản là khách hàng muốn giảm stress sau những giờ làm việc căng thẳng

1.2.Khách hàng tiềm năng

·

                                

Quán nằm trong khu vực nhiều công ty và một số văn phòng,thích hợp cho nhân viên nghỉ ngơi,tán gẫu trước giờ làm viêc,trong giờ nghỉ giải lao hay sau những giờ làm việc căng thẳng (đây là nguồn khách hàng quen thuộc của quán cần nhắm đến).

·

                                

Là nơi có mật độ dân cư khá đông với mức sống rất ổn định nên nhu cầu tìm nơi giải trí trò chuyện, thư giãn trao đổi rất lớn, trong khi đó chưa có quán café nào kinh doanh như hình thức mới mẻ này. Vì vậy dân cư trong khu vực lân cận cũng là nguồn khách hàng đáng chú ý.

11.             2/ Chiến lược kinh doanh

·

                                

Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH và trung học,các công ty,văn phòng (1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly café hoặc 1 món ăn, nhưng không cộng gộp với nhau hoặc với thẻ KHTT.

·

                                

Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống trên 10 lần ở quán trong 1 tháng sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Thẻ chỉ có tác dụng trong tháng. Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên, ngày tháng,..

·

Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có thẻ KHTT 6 tháng bất kỳ sẽ nhận được thẻ VIP và được giảm 20% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Thẻ có tác dụng cả năm.

V. PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH

12.             1.Chi phí đầu tư ban đầu

Đvt: đồng

Hạng mục đầu tư

SL

ĐVT

Đơn gia 01 ĐVT

Thành tiền

Bàn

20

cái

225,000

4,500,000

Ghế

80

cái

150,000

12,000,000

Ly uống café

65

ly

11,000

715,000

Ly uống café sữa

20

ly

15,500

310,000

Ly sinh tố

15

ly

10,000

150,000

Muỗng café

85

cái

4,000

340,000

Cây khuấy nước

15

cái

1,000

15,000

Phin pha café

85

cái

15,000

1,275,000

Phin lớn pha café

2

cái

60,000

120,000

Nồi lớn nấu nước sôi

1

cái

500,000

500,000

Bình chứa café pha sẵn

1

cái

120,000

120,000

Kệ lớn đựng ly bằng Inox

1

cái

600,000

600,000

Máy xay sinh tố

2

cái

700,000

1,400,000

Tủ đông đá

1

cái

6,500,000

6,500,000

Dan loa

2

cặp

3,000,000

6,000,000

Tiền lắp đặt Internet, bộ phát sóng Wifi

1

bộ

1,500,000

1,500,000

Điện, đèn nước

1

bộ

20,000,000

20,000,000

Máy vi tính

1

cái

6,500,000

6,500,000

Tủ quầy bar

1

bộ

4,000,000

4,000,000

Trang trí nội thất

1

lần

20,000,000

20,000,000

Chi phí đặt cọc thuê quán

2

tháng

5,500,000

11,000,000

Máy phát điện

1

cái

15,000,000

15,000,000

Giá máy chiếu

1

chiếc

12360000

12,360,000

Tổng

124,905,000

Vốn góp ban đầu

150,000,000

13.

14.             2.Kết quả hoạt động kinh doanh

Số lượng bàn

20

bàn

Tổng số ly/bàn/ngày

2

ly

Tổng số ly bán trong ngày

400

ly

Giá bán bình quân/ly

12,000

Doanh thu bình quân/ngày

4,800,000

Số lượng nhân viên quán

9

người

Nhân viên bar

2

người

Lương

3,000,000

Nhân viên bàn

3

người

Lương

1,000,000

Bảo vệ

1

người

Lương

1,500,000

Ca sĩ

3

người

Lương

3,000,000

Quản lý, thu ngân, kế toán

1

người

Lương

5,000,000

Tổng lương/tháng

24,500,000

Tổng lương/ngày

805,479

Chi phí điện, nước/tháng

5,000,000

Chi phí điện, nước/ngày

164,384

Tiền thuê quán/tháng

6,000,000

Tiền thuê quán/ngày

197,260

Nguyên liệu/ly/ngày

4,000

Tổng nguyên liệu/ngày

1,600,000

Tổng chi phí/ngày

2,767,123

Lợi nhuận/ngày

2,032,877

Lợi nhuận/năm

742,000,000

Thuế

0.28

Lợi nhuân đạt được/năm

534,240,000

15.             3.Kết quả kinh doanh hàng năm

TSCĐ khấu hao trong 5 năm

Dep

21,981,000

Tax

0.28

STT

Khoản mục

Năm

0

1

2

3

4

5

I

Tổng doanh thu

700,800,000

1,138,800,000

1,314,000,000

1,489,200,000

1,664,400,000

-

Hiệu suất

0.40

0.65

0.75

0.85

0.95

-

Doanh thu

1,752,000,000

1,752,000,000

1,752,000,000

1,752,000,000

1,752,000,000

II

Tổng chi phí

645,581,000

806,581,000

870,981,000

935,381,000

999,781,000

-

Nguyên vật liệu

233,600,000

379,600,000

438,000,000

496,400,000

554,800,000

-

Điện, nước

24,000,000

39,000,000

45,000,000

51,000,000

57,000,000

-

Lương nhân viên

294,000,000

294,000,000

294,000,000

294,000,000

294,000,000

-

Tiền thuê quán

72,000,000

72,000,000

72,000,000

72,000,000

72,000,000

-

Khấu hao TSCĐ

21,981,000

21,981,000

21,981,000

21,981,000

21,981,000

III

Lợi nhuận trước thuế

55,219,000

332,219,000

443,019,000

553,819,000

664,619,000

Thuế

15,461,320

93,021,320

124,045,320

155,069,320

186,093,320

IV

Lợi nhuận sau thuế

39,757,680

239,197,680

318,973,680

398,749,680

478,525,680

Chi phí đầu tư ban đầu

124,905,000

Lãi suất chiết khấu

0.20

Năm

Lợi nhuận

1

39,757,680

Năm hoàn vốn

1 năm 4 tháng

2

239,197,680

NPV

643,534,152

3

318,973,680

4

398,749,680

5

478,525,680

VI. HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI

16.             1.Khả năng tạo việc làm trực tiếp và gián tiếp

1.1.khả năng tạo việc làm trực tiếp:

Ngoài những nhân viên chính thức của của hàng như 1~2 nhân viên pha chế,2 bảo vệ nam thì cửa hàng sẽ tuyển dụng thêm 3 vị trí chạy bàn làm việc bán thời gian. Đối tượng nhân viên bán thời gian hướng tới của cửa hàng là sinh viên các trường có nhu cầu làm thêm. Công việc ngoài giờ của sinh viên là một môi trường học tập mà nhà trường không thể dạy được. Sinh viên được giao tiếp rộng hơn bên ngoài xã hội, điều này giúp cho họ có được thêm sự tự tin và mạnh mẽ, rất có ích cho cuộc sống sau khi tốt nghiệp. Bên cạnh đó họ có thể rèn luyện thêm những kỹ năng mà họ đã được học trên giảng đường nhưng chưa có dịp đem nó ra thực hành.

Nhiều bạn sinh viên có hoàn cảnh khó khăn, vừa phải học vừa phải đi làm để có tiền,việc mở quán café này mở thêm cơ hội cho các bạn có nhu cầu tìm công việc làm thêm ngoài giờ học do khi mở quán cần một số lượng người lao động. Các bạn sinh viên tìm kiếm việc làm thêm để vừa có tiền trang trải chi phí học tập, vừa tích lũy kinh nghiệm sống cho bản thân và cho công việc sau này.

Nhiều sinh viên có đam mê về âm nhạc có thể làm việc tại quán (thì có thể)  tìm hiểu thêm về âm nhạc qua các bài hát và những bạn trẻ (có khả năng có thể) làm việc tại đây sẽ có cơ hội tiếp cận với những người bạn ca sĩ nghiệp dư hiện cũng đang là sinh viên theo học tại các trường đào tạo âm nhạc cơ bản.

1.2.khả năng tạo việc làm gián tiếp:

Dự án quán “CAFÉ ĐIỂM HẸN” thành công sẽ tạo ra nhu cầu mua và thưởng thức cà phê tăng lên, góp phần tạo việc làm cho những người trồng cà phê, các doanh nghiệp sản xuất cà phê, cùng với nhiều nhu cầu về sản phẩm và dịch vụ khác như: hoa quả, thực phẩm, sách báo,…. Góp phần tăng thêm công ăn việc làm cho người lao động và Doanh nghiệp.

Với việc tạo ra công ăn việc làm cụ thể, dự án đã  góp một phần nhỏ bé trong việc giải quyết tình trạng thất nghiệp, giảm gánh nặng cho xã hội, góp phần vào làm tăng trưởng kinh tế.

17.             2. Khả năng khai thác các tiềm năng sẵn có:

2.1. vị trí địa lý:

Đây là 1 hình thức kinh doanh không còn gì xa lạ đối với nhiều người nhưng trong vòng bán kính khoảng 5km thì chưa có 1 cửa hàng nào kinh doanh theo hình thức café âm nhạc .bên cạch đó trong vòng bán kính 5km lấy cửa hang làm tâm ,có rất nhiều công ty,khu công nghiệp:

- Công ty May 10 (cách địa điểm cửa hàng khoảng 1km)

- Công ty gạch Thạch Bàn ( cách địa điểm cửa hàng khoảng 1km)

- Khu công nghiệp Hanel (cách địa điểm cửa hàng khoảng 500m)

- Công ty bia Việt Đức ( cách địa điểm cửa hàng khoảng 2km)

- Công ty cầu 14 (cách địa điểm cửa hàng khoảng 500m)

... và rất nhiều các công ty khác nữa.

Đây là những công ty có nguồn nhân lực dồi dào. Độ tuổi lao động từ 18-35 của các công ty này chiếm khoảng trên 50% tổng số lao động với mức lương tối thiểu là 2tr đồng.Như vậy nếu mở quán café âm nhạc tại đây sẽ đáp ứng được nhu cầu giải trí,thư giãn của những đối tượng lao động có thu nhập trung bình , khá.

- Nằm ở ngã 3 trên trục đường chính đi thẳng lên cầu Vĩnh Tuy. Hai mặt phố tiếp giáp với cửa hàng có đường rộng trên 10m có vỉa hè thoáng mát, giao thông đi lại 2 chiều thuận tiện. Chỗ để xe rộng rãi thuận tiện cho khách hàng.

2.2.lợi thế của cửa hàng:

- Cửa hàng đó xây ra là để kinh doanh. Vì vậy rất thuận tiện cho người thuê, không bị phụ thuộc hay chung đụng với bất kỳ ai.Có khu công trình phụ riêng, bố trí khu nhà bếp riêng....

-Trước đó thì cửa hàng cũng cho thuê mở quán café nhưng vì không cạnh tranh được nên phải đóng cửa,vì vậy khi thuê lại cửa hàng thì ta có thể tận dụng được một khoản chi phí nhờ vào việc mua lại những dụng cụ pha chế,trang trí vẫn còn dùng được với giá rẻ.

18.             3.khả năng phát triển nhu cầu văn hoá,giáo dục:

-Khi đén với café âm nhạc ,nó có thể giúp bạn quên đi nhưng lo toan  bộn bề của cuộc sống để chìm đắm trong những bản nhạc nhẹ nhàng,du dưong,giúp bạn có thể  giữ tâm hồn đựoc thoải mái,nhẹ nhàng hơn.

-Là nơi để các bạn sinh viên âm nhạc có cơ hội để thể hiện khả năng ca hát của mình

VII.LỢI ÍCH VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN

19.             1.Lợi ích :

1.1. Lợi ích kinh tế:

-               Mang lại nguồn lợi nhuận lớn cho chủ đầu tư.

-               Mang lại nguồn thu cho đất nước từ thuế

-        Lợi ích kinh tế đóng góp vào ngân sách hàng năm:

+        Thuế thu nhập DN

+        Thuế thu nhập cá nhân.

1.2. Lợi ích xã hội:

-    CAFÉ ĐIỂM HẸN sẽ giúp giải quyết tình trạng khách hàng chưa thỏa mãn về các dịch vụ trong các quán café ở Hà Nội hiện nay đặc biệt trong khu vực lân cận quán, đáp ứng nhu cầu giải trí của người dân, đặc biệt là vào những ngày nghỉ, ngày lễ tết.

-    Dự án sẽ tạo môi trường thân thiện giúp các bạn sinh viên thể hiện khả năng biểu diễn,năng khiếu của mình,giúp các bạn tự tin,là hành trang cơ bản để vững bước sau này.

-    Thỏa mãn nhu cầu giải trí của người dân,nâng cao đời sống tinh thần, giúp mọi người có những giờ phút vui vẻ sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng, góp phần chăm sóc đời sống tinh thần của cộng đồng và tái sản xuất sức lao động.

20.             2.Rủi ro:

- Bên cạnh những lợi ích về nhiều mặt, cũng như các dự án về giải trí khác, CAFE ĐIỂM HẸN trong tương lai có thể bị các đối thủ cạnh tranh lấn sân nếu chúng tôi không đa dạng hóa các dịch vụ  một cách thường xuyên để tránh lạc hậu, lỗi thời.

Tuy nhiên dựa vào các phân tích ở trên,chúng ta nhận thấy rủi ro này có thể khắc phục được.

VIII. KẾT LUẬN

CAFE ĐIỂM HẸN sẽ mang đến một không gian,một môi trường  phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau đặc biệt với những khách hàng có nhu cầu giải trí thư giãn lành mạnh với mức giá rất hợp lí. Đến “CAFE ĐIỂM HẸN” sẽ được hòa nhập vào môi trường sôi động,thân thiện ,gắn kết mọi người với nhau hơn.Với các dịch vụ mới lạ,hấp dẫn quán café của chúng tôi sẽ đáp ứng một cách tận tình,chu đáo mọi nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể.

Qua phân tích hiệu quả kinh tế – tài chính của Dự án chúng tôi nhận thấy dự án CAFE ĐIỂM HẸN tại Sài Đồng_Long Biên_Hà Nội là một Dự án có hiệu quả kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu của con người và xu hướng phát triển chung của xã hội,đặc biệt của người dân Hà Nội hiên nay.

Chúng tôi tin tưởng rằng dự án quán cafe mới mẻ này được mở ra tại khu vực trên sẽ thu hút đông đảo khách hàng, đem lại mức doanh thu và lợi nhuận lớn cho nhà đầu tư, đặc biệt sau 1-2 năm đi vào hoạt động.